مرطبات للغرف اللحوم الباردة

من أجل الحفاظ على نسيج اللحم, لدينا للحفاظ على اللحوم في الرطوبة الصحيحة. خلاف ذلك, سيصبح من الصعب اللحوم.

حفظ اللحوم الطازجة

وكنت أتساءل لماذا اللحوم والدواجن لديها لون البني وتبدو جافة? انها لتبريد يسبب اللحم ليفقد لونه, المظهر والأهم من ذلك, وزن. وبحلول الساعة اللحوم تصل إلى متاجر التجزئة نهاية, فإنه يفقد ما يصل إلى 3% من وزنه بسبب فقدان الرطوبة, والتي يمكن أن يكون لها آثار كبيرة على ربحية الشركة. ملكنا نظم الترطيب الحفاظ على الجودة, تعزيز مظهر, خفض الجفاف وتمديد مدة صلاحية المنتج الخاص بك. وهي مثالية لعرض الحالات اللحوم, غرف اللحوم الإعدادية والتخزين. وذكرت عميل VackerGlobal أن أنظمتنا قمنا بمد مدة صلاحية منتجاتها من قبل 1.5-2 days!

اللحوم في حد ذاته ليس كائن حي ولكن لأنه يخضع لداخلي المنشأ النشاط الأنزيمي, أو التحلل البروتيني, والذي يسبب الأنسجة العضلية حتى تنضج, يصبح طريا ووضع طعم نموذجية. وأعاق هذه العملية بسبب البرد. نظرا لتركيبته الكيميائية وهي غنية بالبروتينات, الدهون والماء, اللحوم هو الركيزة إيجابية وخاصة لنمو الكائنات الحية الدقيقة. كما يجعل محتوى شحمي أنها حساسة جدا للأكسدة. مرة أخرى, نمو الكائنات الدقيقة هي عملية تعتمد على درجة الحرارة. لتجنب ذلك, فمن الضروري للغاية للحد من درجة حرارة اللحوم, خصوصا على السطح, مباشرة بعد خلع الملابس. يجب تبريد, لذلك, ستنفذ في المسلخ نفسه. وتعرف هذه العملية بأنها تقشعر لها الأبدان الابتدائي. اللحوم يفقد الوزن من خلال التبخر السطحي. تعتمد هذه العملية على الاختلافات في درجات الحرارة والرطوبة النسبية بين اللحوم والبيئة. الحفاظ على معدل كاف من الرطوبة في غرف التبريد اللحوم أمر حيوي للحفاظ اللحوم لزيادة هوامش الربح وتقليل حجم النفايات. يوصف اللحوم المبردة بأنها "جديدة" لأنه عندما يبرد بشكل صحيح, فإنه يحتفظ ملامح اللحوم الطازجة. بسبب محتواه العالي من الماء رفع التجميد, يجب أن يتم تخزين اللحوم المبردة في البيئة المناسبة. عدم وجود الرطوبة يؤدي إلى خسارة في كل من الوزن والجودة, مع النتيجة النهائية كونها خسارة في الأرباح.

أقصر تخزين الحياة, تخفيض الوزن وعمليات الشطب الواسعة للمنتجات بصريا أقل جاذبية هي عواقب باهظة الثمن لعدم كفاية الترطيب الهواء. فقدان الوزن الأولية لحوم البقر أو الغنم بعد الذبح تقريبا. 1% خلال الساعات القليلة الأولى. أثناء 18 ساعة من تقشعر لها الأبدان, فقدان الوزن يمكن أن تصل إلى تصل إلى 2.7%. نقص الترطيب يتسبب أيضا في إنضاج, تلون ومساحة الجافة. اعتمادا على نوع من اللحوم, ويتراوح محتوى الماء من 49 - 75%, لذلك فمن المهم جدا للحفاظ على مستوى عال من الرطوبة النسبية في غرف باردة, يصل إلى 95% في بعض الحالات.

نظم الترطيب VackerGlobal يتباطأ الجفاف عن طريق ضبط معدل رطوبة الهواء وبالتالي الحفاظ على اللحوم والتصدي الفعال لفقدان الوزن. وهذا يزيد من هامش الربح، ويقلل من حجم النفايات. الرطوبة الصحيحة لها تأثير كبير على تخزين اللحوم.

فوائد الترطيب الهواء في غرف تخزين اللحوم الباردة

1. خسائر تبريد أقل في تخزين اللحوم
2. يقلل من فقدان الأرباح بسبب تخفيض الوزن
3. أفضل نقل الحرارة من الذبيحة الحيوانية ودورات التبريد أقصر
4. انخفاض تكاليف الطاقة بسبب عملية تبريد سريع
5. عمر أطول للتخزين ونضارة من اللحوم
6. اللحوم الطازجة بصريا للعملاء
7. أقل الشطب بسبب اللحوم قابلة للبيع

الأسواق التجارية والعديد من مستودعات التوزيع الحديثة التي تديرها سلاسل محلات السوبر ماركت تستفيد من الترطيب الفعال, كما تفعل خزائن العرض المبردة وعدادات المفتوحة, مما يساعد على ضمان جودة المنتج والحفاظ على الحق من خلال سلسلة التوريد. والمبردة غرف التبريد والذي يسبب الجفاف. تمت هندستها VackerGlobal أفضل أنظمة الرطوبة في السوق للحفاظ على جودة المنتج الخاص بك.

أهم, حتى بعد النتائج الممتازة, هي خدمة ودعم نظام رائع ومسؤولة مع منتجاتنا.

نحن توريد هذه مزيلات الرطوبة في جميع دول الشرق الأوسط التي تغطي الإمارات العربية المتحدة, المملكة العربية السعودية, دولة قطر, سلطنة عمان, Bahrain, الكويت, العراق, الأردن etc.Also, أفريقيا الجميلة (www.vackerafrica.com) تعمل في كينيا, Nigeria, تنزانيا, جيبوتي, أثيوبيا, رواندا الخ.

ونحن ايضا توريد غرف التبريد في البلدان الأفريقية المذكورة أعلاه. يرجى الاطلاع على موقعنا على الانترنت www.coldroomsafrica.com.